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发叉和车牌识别都属于人工智能的应用领域。

1、发叉：这是人工智能在图像处理领域的一个应用，人工智能系统可以通过学习和处理大量的图像数据，识别出不同的物体和特征，包括发叉，这种技术通常用于质量检测、物体识别等场景。

2、车牌识别：车牌识别是人工智能在智能交通领域的一个重要应用，通过图像处理和机器学习技术，人工智能系统可以准确地识别出车牌上的字符和数字，从而实现车辆的自动识别和监控，这种技术广泛应用于交通管理、公共安全、停车场管理等领域。

发叉和车牌识别都属于人工智能技术的应用。